Die Küche im Hotel Jagdhof wurde im Jahr 2012 mit einer Haube gekrönt. Das Restaurant unseres Hotels im Stubai ist in verschiedene heimelige Stuben, mit viel Holz und harmonischen Farben, aufgeteilt. Die Einteilung in die überschaubaren Stuben macht das Dinieren im Kulinarik Urlaub noch gemütlicher und familiärer.
Für Sie wird ein eigener Tisch reserviert, an dem Sie während Ihres Aufenthalts die Haubenküche in Tirol genießen und das Frühstück und das Abendessen einnehmen. Um eine besonders persönliche Betreuung unserer Gäste sicherzustellen, werden Sie immer von demselben Kellner oder derselben Kellnerin bedient.
Wer noch mehr Auswahl und Exklusivität sucht als unser 5-Gang-Gourmentmenü, der kann auch in unserem À-la-carte-Restaurant mit zwei Hauben Prämierung speisen. In unserem À-la-carte-Restaurant sind auch externe Gäste herzlich willkommen.
Pfurtschellers Hubertusstube
In unserem mit einer Hauben ausgezeichneten Gourmetrestaurant möchten wir Ihnen Genuss in seiner feinsten Form darbieten.
Auch die Hubertusstube unseres Wellnesshotels in Tirol strahlt heimelige Wärme gepaart mit Eleganz aus. Unser Küchenteam kocht mit den besten Produkten, die unsere Heimat zu bieten hat. Küchenchef Thomas Strasser inszeniert sie in kreativem neuösterreichischem Stil – mit Respekt vor der Tradition und zugleich auch Offenheit für internationale Trends. Dazu empfiehlt Ihnen unser Sommelier Matthias Tanzer gerne die passenden Weine, die diese Kompositionen unaufdringlich, aber perfekt begleiten. Wir wissen: Es ist ein hohes und anspruchsvolles kulinarisches Ziel, das wir jeden Tag verwirklichen wollen. Deshalb geben wir im Hotel Jagdhof immer unser Bestes für Sie.
Geöffnet ab 19.00 Uhr, Dienstag Ruhetag, Küche (letzte Bestellung) bis 20.30 Uhr, Tischreservierung erbeten unter Telefon +43 5226 2666!
GAULT-MILLAU-FÜHRER 2011 Über unsere Haubenküche in Tirol
Gault Millau schreibt in seiner Bewertung von 2011: „Souverän konnte der bisherige Souschef und neue Boss der Küche, Thomas Strasser, das Niveau seines Vorgängers halten. In der holzgetäfelten Stube mit Jagdtrophäen als Dekoration zaubert er modern interpretierte österreichische Gerichte mit Ausflügen ins Internationale auf den Teller. Die Top-Produkte werden insbesondere von den Bauern aus der Region bezogen, Wildbret und Bergwiesenlämmer stammen aus der eigenen Jagd bzw. Aufzucht. Die schaumige Suppe von Wiesenkräutern, im Dialog mit getrüffelten Eidottertascherln, wusste zu begeistern. Ein wunderbares Aromenspiel ergaben auch die Variation von Hummer und Artischocke sowie das Zweierlei von der Wachtel mit Sellerie. Der punktgenau rosa gebratene Rehrücken wurde ideenreich in der Nusskruste serviert, geschmacklich austariert mit Pfefferkirschen und Thymiangnocchi. Auch das Dessert, die Variation von Topfen mit Waldbeeren, wurde unseren Erwartungen gerecht. Ebenfalls beeindruckten uns die Weinkarte mit Gewächsen von 300 internationalen Produzenten und der sympathisch-kompetente Service."
