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#Votre palais à l’heure Tatare : un dîner chapeau tatare dans la Grange du Jagdhof

Un dîner convivial pour cuisiner et manger à la Tatare !

Le chapeau tatare est un appareil de cuisson originaire d’Eurasie où il est utilisé pendant des siècles par les peuplades nomades. Á l’heure du repas, le chapeau tatare est simplement posé sur le brasier. Sa conception permet de rôtir et de cuire la soupe en même temps sur une seule source de chaleur. Le jus de cuisson est recueilli dans le bord du chapeau rempli d’un bouillon maigre et de légumes. Ce dîner convivial est un grand moment de partage et de (re)découverte d’un mode de cuisson ancestral. Le dîner chapeau du Jagdhof est un pur moment d’émotion gustative dans une atmosphère élégante, décontractée et authentique.

SPA Hotel Jagdhof Neustift Tirol Austria 5 Sterne Luxus Haubenküche Gourmet Kulinarium

Découverte conviviale et coup de chapeau !

Tout commence à la Réception avec un godet de vin chaud ou un punch (sans alcool). Á la saison douce, c’est un ALPIN-Apéro qui vous est servi (sur demande sans alcool). Puis nous vous escortons dans le jardin jusqu’à la Grange du Jagdhof. Vous serez accueilli par l’hôte de la Grange qui vous expliquera le déroulement du repas et vous accompagnera en permanence. Vous aurez le choix entre diverses salades Maison et des légumes variés que vous ferez cuire vous-même sur le chapeau tatare. Vous disposerez les lamelles de viande sur les piques du chapeau et surveillerez leur cuisson. Pendant la cuisson, le jus des viandes rejoindra le bouillon dans le rebord du chapeau en l’enrichissant de son fumet pour encore plus de saveur. Nous vous proposons plusieurs sortes de viandes et de sauces, des croûtons et du pain à l’ail. Le délicieux bouillon mijotant dans les bords du chapeau est un pur régal pour le palais.

Le Dîner chapeau

  • Bienvenue à la Réception avec un godet de vin chaud ou un punch (sans alcool). Á la saison douce, c’est un ALPIN-Apéro qui vous est servi (sur demande sans alcool).

  • Départ vers la Grange du Jagdhof dans notre jardin idyllique

  • Accueil par l’hôte de la Grange, information sur le déroulement et accompagnement durant la découverte

  • Pour commencer de goûteuses charcuteries aux aromates de notre propre boucher, des spécialités de la fromagerie du Stubai ou le délicieux potage du jour

  • Á vous de jouer à faire griller sur le chapeau tatare et à savourer :

    • nos viandes : bœuf, veau, volaille, porc
    • nos sauces Maison
    • nos légumes à griller
    • nos salades croquantes
    • notre pain à l‘ail
  • Dessert du jour ou à partir de 2 personnes camembert chaud (servi dans sa boite) accompagné d’airelles et de croûtons de pain blanc et de pain noir pour les mouillettes.

Supplément à la demi-pension : € 12 pro Person
Clients À-la-carte-Restaurant : € 55 pro Person

SPA Hotel Jagdhof Neustift Tirol Austria 5 Sterne Luxus Haubenküche Gourmet Kulinarium
SPA Hotel Jagdhof Neustift Tirol Austria 5 Sterne Luxus Haubenküche Gourmet Kulinarium

Les vins de la Grange

  • Grüner Veltliner Steinborz Smaragd 2017, WG Lagler, Wachau, NÖ, Autriche 0,75 / € 65

  • Riesling 2017, Atlan & Artisan, Mosel, Allemagne 0,75 / € 48

  • Weißer Burgunder „Wahre Werte“ 2016, WG Weixelbaum, Kamptal, NÖ, Autriche 0,75 / € 45

  • Cuvée d’Or (BF/CS/ME) 2012, WG Schindler, Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland, Burgenland, Autriche 0,75 / € 65

  • Tignanello 2013, Tenuta Antinori, Florenz, Toskana, Italie 0,75 / € 160

  • Château Figeac 2012, St. Emilion, Bordeaux, France 0,75 / € 150

En le choisissant à l’avance, nous vous servirons volontiers votre vin favori de notre carte des vins.

Important :

Réservation préalable 24 heures à l’avance auprès de la Réception ! Á déjeuner à partir de 8 personnes, le soir à partir de 6 personnes (dès 19h).

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