#L’avventura tartara sul palato: cena col cappello tartaro allo «Stadel» dello Jagdhof

Cucinare e mangiare insieme alla maniera dei Tartari allo Sharing Dinner!

Il “cappello tartaro” è un piccolo fornello esotico originario dell’area euro-asiatica, da secoli in uso soprattutto presso i popoli nomadi. Durante le soste il cappello tartaro veniva semplicemente posizionato sopra la brace del fuoco da bivacco e riscaldato. Il principale vantaggio è che offre la possibilità di arrostire, cuocere e preparare il brodo con un’unica fonte di calore. Il sugo della carne infissa sulle punte d’acciaio cola in una speciale tesa riempita di brodo e verdure. Questo tipo di cena conviviale darà nuovo impulso alla vostra gioia di condividere e vi permetterà di (ri)scoprire una tradizione culinaria secolare! La cena col cappello tartaro allo «Stadel» dello Jagdhof è un’esperienza culinaria che si consuma in un’atmosfera rustica ed elegante.

SPA Hotel Jagdhof Neustift Tirol Austria 5 Sterne Luxus Haubenküche Gourmet Kulinarium

L’esperienza conviviale per gli amanti del cappello

Vi accoglieremo alla reception con una tazza di vin brûlé o di punch (analcolico), nella stagione calda con un ALPIN-Apero (volendo, naturalmente, anche in versione analcolica). A seguire vi accompagneremo allo «Stadel», l’antico fienile nel giardino dello Jagdhof. Qui vi attende già il nostro oste che vi spiegherà come funziona il tutto e vi accompagnerà durante il pasto. Accanto all’insalata fatta in casa, avrete una vasta scelta di verdure che potrete arrostire da soli assieme alla carne infilandole sulle punte d’acciaio. La tesa del cappello verrà riempita di brodo fresco e s’insaporirà con il sughetto che cola dalla carne. A fine cottura verserete semplicemente il brodo sulla carne arrostita e vedrete che festa per il palato! Vi offriamo diversi tipi di carne che potrete preparare direttamente a tavola. Salse, grissini, pane all’aglio e una deliziosa zuppa completano questa straordinaria esperienza di piacere.

La cena col cappello

  • Benvenuto alla reception con tazza di vin brûlé o punch (analcolico) o con ALPIN-Apero (nella stagione calda, analcolico su richiesta)
  • Andiamo allo «Stadel» nell’idilliaco giardino dello Jagdhof
  • Il nostro oste vi attende per spiegarvi il funzionamento e accompagnarvi durante il pasto
  • Come antipasto vi proponiamo un abbondante piatto «Stadel» con bocconcini freddi del macellaio della casa e del caseificio alpino dello Stubai e/o una zuppa del giorno
  • A questo punto via alla grigliata sul cappello tartaro!

    • Tipi di carne: manzo, vitello, pollame, maiale
    • Salse fatte in casa
    • Verdure da grigliare
    • Insalata
    • Pane all’aglio
  • Dessert del giorno o, a partire da 2 persone, camembert fuso (servito in recipiente di legno) con mirtilli rossi e crostini di pane bianco e nero da intingere.

Supplemento per ospiti con trattamento di mezza pensione: € 12 a persona
Ospiti del ritorante À-la-carte: € 55 a persona